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行業動態

食品冷庫區域劃分根據食品種類和需求進行
2024-01-10

食品是我們生活中不可缺少的一個行業,很多食品加工廠為了響應國家政策,保障食品安全,為老百姓著想,會想到采用建冷庫的方法來貯藏食品。那么,在安裝食品冷庫之前我們需要先對冷庫進行一個合理的劃分布局、設計冷庫。一般根據食品種類和需要劃分食品冷庫區時,可考慮以下幾個方面:

1. 溫度要求:不同的食物有不同的溫度要求。如,新鮮的水果和蔬菜一般需要在0攝氏度到10攝氏度之間。冷凍肉類、冷凍海鮮等須保持在攝氏零下18度以下。根據食品的溫度要求,可將冷庫劃分為不同的溫度區,以滿足不同食品的儲存需要。




2. 濕度要求:有些食物對濕度也有一定的要求。例如,蔬菜需要更高的濕度來保持新鮮。因此,冷庫可根據食品對濕度的要求分為調濕區和普通區,以適應不同食品的儲存需要。

3. 食品分類:根據食品的特性和儲存方法,冷庫可分為不同的區域,如保鮮區、冷凍區、干貨區等。這樣可以更好地組織和管理食物,提高工作效率。

4. 倉儲能力和流通路徑:根據食品的倉儲能力和流通路徑,可以設計合理的貨架布局和行走路徑,保證食品的存取效率,降低交叉污染的風險。

5. 安全考慮:一些特殊食品,如易燃、易爆或有毒物品,需要單獨設置安全區域,以保證安全生產和操作。

以上是根據食品種類和需求劃分食品冷庫的一些建議。在實際設計中,還必須考慮到具體的經營模式、實際條件和可行性等因素,綜合考慮并制定出符合食品保鮮需要和操作流程的分區方案。

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