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行業(yè)動(dòng)態(tài)
食品是我們生活中不可缺少的一個(gè)行業(yè)，很多食品加工廠為了響應(yīng)國(guó)家政策，保障食品安全，為老百姓著想，會(huì)想到采用建冷庫(kù)的方法來(lái)貯藏食品。那么，在安裝食品冷庫(kù)之前我們需要先對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行一個(gè)合理的劃分布局、設(shè)計(jì)冷庫(kù)。一般根據(jù)食品種類和需要?jiǎng)澐质称防鋷?kù)區(qū)時(shí)，可考慮以下幾個(gè)方面：
1. 溫度要求：不同的食物有不同的溫度要求。如，新鮮的水果和蔬菜一般需要在0攝氏度到10攝氏度之間。冷凍肉類、冷凍海鮮等須保持在攝氏零下18度以下。根據(jù)食品的溫度要求，可將冷庫(kù)劃分為不同的溫度區(qū)，以滿足不同食品的儲(chǔ)存需要。
2. 濕度要求：有些食物對(duì)濕度也有一定的要求。例如，蔬菜需要更高的濕度來(lái)保持新鮮。因此，冷庫(kù)可根據(jù)食品對(duì)濕度的要求分為調(diào)濕區(qū)和普通區(qū)，以適應(yīng)不同食品的儲(chǔ)存需要。
3. 食品分類：根據(jù)食品的特性和儲(chǔ)存方法，冷庫(kù)可分為不同的區(qū)域，如保鮮區(qū)、冷凍區(qū)、干貨區(qū)等。這樣可以更好地組織和管理食物，提高工作效率。
4. 倉(cāng)儲(chǔ)能力和流通路徑：根據(jù)食品的倉(cāng)儲(chǔ)能力和流通路徑，可以設(shè)計(jì)合理的貨架布局和行走路徑，保證食品的存取效率，降低交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
5. 安全考慮：一些特殊食品，如易燃、易爆或有毒物品，需要單獨(dú)設(shè)置安全區(qū)域，以保證安全生產(chǎn)和操作。
以上是根據(jù)食品種類和需求劃分食品冷庫(kù)的一些建議。在實(shí)際設(shè)計(jì)中，還必須考慮到具體的經(jīng)營(yíng)模式、實(shí)際條件和可行性等因素，綜合考慮并制定出符合食品保鮮需要和操作流程的分區(qū)方案。
