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冷庫中蔬果發(fā)生冷害如何補救
2023-10-18

絕大多數(shù)蔬菜更適合在0到15度之間儲存。在此溫度下,可以緩解蔬菜的吸氣代謝過程,從而保證蔬菜的新鮮度,增加其腐爛周期,最終使蔬菜保質(zhì)期更長,影響。

蔬菜冷藏雖然可以增加其循環(huán)周期,但由于處理不當,蔬菜凍傷是很難避免的。凍傷在蔬菜中稱為冷害。蔬菜遇到冷害,沒有相應(yīng)的補救措施,只能是虧本。造成這種損失的主要原因是缺乏倉儲工作經(jīng)驗,不知道蔬菜的最佳溫度是多少,蔬菜怎么包裝,擺放時要注意什么,等等一系列問題。




為避免在貯藏過程中再次凍害,建議由專業(yè)人員對冷庫中的蔬菜進行管理。蔬菜入庫前,應(yīng)認真核查保價是否合理。轉(zhuǎn)移到溫度相對較高的倉庫中緩慢解凍,盡量減少損失。

以上就是蔬菜在冷庫凍傷的解釋。如果有什么不明白的,歡迎隨時來電咨詢400-6666-507。

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