冷庫為什么要加濕？我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)很多建造冷庫時(shí)會(huì)配有加濕設(shè)備，特別是果蔬、食品等冷庫中更是常見。那么冷庫為什么要加濕？答案是提高相對(duì)濕度，使其與農(nóng)產(chǎn)品的平衡相對(duì)濕度持平。

 隨著空氣在冷藏庫內(nèi)循環(huán)升溫，相對(duì)濕度降低，變熱的空氣將周圍所有表面的水分吸走，包括農(nóng)產(chǎn)品表面的水分，從而造成農(nóng)產(chǎn)品最高可達(dá)約20%的重量損失，使細(xì)胞收縮，影響產(chǎn)品的外觀、質(zhì)量和上架銷售時(shí)間，進(jìn)而使貨品價(jià)值受到損失。

 最適宜的條件因儲(chǔ)存的水果、蔬菜、鮮花或者其他食品種類的不同而不同，但是，通常來說，溫度僅在冰點(diǎn)之上時(shí)，濕度有必要保持在95%RH左右，而如果保存在比較溫暖的條件下，75%RH的濕度也是非常有好處的。

食品及農(nóng)產(chǎn)品冷庫中加濕的有利點(diǎn)：

1、提高相對(duì)濕度，抑制水分流失

2、恰當(dāng)?shù)臐穸人酱_保產(chǎn)品質(zhì)量保持不變

3、保持新鮮的外表增加貨品價(jià)值

4、保持貨品的重量，提高利潤(rùn)

5、延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間和上架銷售時(shí)間，減少浪費(fèi)

6、室內(nèi)直接加濕的方式能夠確保濕度分布平均，包裝貨品質(zhì)量一致

7、精確的濕度控制可以為特定的貨品提供特定的濕度

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